|

Marineret skinke med glasur opskrift

Marineret skinke med glasur: En lækker opskrift til fest

Marineret skinke med glasur er en klassisk ret, der ofte serveres ved festlige lejligheder som jul, påske og store familiefester. Denne opskrift kombinerer den søde smag af glasur med den salte skinke, hvilket skaber en uforglemmelig smagsoplevelse. At forberede en marineret skinke kræver lidt tid, men resultatet er det hele værd.

For at opnå den bedste smag er det vigtigt at vælge en kvalitets skinke. En juleskinke eller en festskinke fungerer bedst, da de har en god balance mellem kød og fedt. Det er også en god idé at marinere skinken i flere timer eller natten over for at sikre, at smagen trænger ind i kødet.

Når skinken er marineret, kan du begynde at forberede glasuren. Glasuren kan varieres alt efter smag og præferencer, men en klassisk kombination inkluderer honning, sennep og brunt sukker. Disse ingredienser giver en dejlig sødme og en let karamelisering, når skinken bages i ovnen.

Ingredienser til marineret skinke med glasur opskrift

For at lave en lækker marineret skinke med glasur, skal du bruge følgende ingredienser:

  • Skinke: 1,5-2 kg juleskinke eller festskinke.
  • Marinade: 1 dl æblecidereddike, 2 dl æblejuice, 2 spsk. honning, 1 spsk. sennep, 1 teskefuld sort peber.
  • Glasur: 1 dl honning, 2 spsk. sennep, 3 spsk. brunt sukker, 1 teskefuld stjerneanis (valgfrit).

Disse ingredienser giver en velsmagende og aromatisk skinke, der vil imponere dine gæster. Du kan også tilføje krydderurter som rosmarin eller timian for ekstra smag.

Forberedelse af skinken: Marinering og glasering

For at forberede skinken skal du først lave marinaden. Bland æblecidereddike, æblejuice, honning, sennep og sort peber i en skål. Læg skinken i en stor frysepose eller en skål og hæld marinaden over. Sørg for, at skinken er godt dækket, og lad den marinere i køleskabet i mindst 4 timer, gerne natten over.

Når skinken er marineret, forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Tag skinken ud af marinaden og læg den i et ovnfast fad. Forbered glasuren ved at blande honning, sennep, brunt sukker og stjerneanis i en skål. Pensl glasuren over skinken, så den er jævnt dækket.

Stegning af skinken: Tidsplan og temperatur

Når skinken er klar til at blive stegt, er det vigtigt at følge en tidsplan for at sikre, at den bliver perfekt tilberedt. Generelt anbefales det at stege skinken i ovnen i ca. 20 minutter pr. kg. skinke. Det betyder, at en 2 kg skinke skal stege i cirka 40 minutter.

Under stegningen er det en god idé at pensle skinken med glasuren hver 10. minut for at sikre, at den får en lækker, karameliseret overflade. Hvis skinken begynder at blive for mørk, kan du dække den med folie for at forhindre, at den brænder på.

Serveringstips til marineret skinke med glasur

Når skinken er færdigbagt, lad den hvile i 10-15 minutter, før du skærer den. Dette hjælper med at bevare saftigheden i kødet. Skær skinken i tynde skiver og server den varm eller ved stuetemperatur.

Marineret skinke med glasur kan serveres med en række forskellige tilbehør. Nogle populære valg inkluderer:

  • Bagte kartofler: En klassisk kombination, der komplementerer skinkens smag.
  • Grøntsager: Dampede eller bagte grøntsager tilføjer farve og sundhed til måltidet.
  • Salater: En frisk salat kan give en dejlig kontrast til den søde skinke.

Historiske perspektiver på glaseret skinke og dens betydning

Glaseret skinke har en lang historie og er en del af mange kulturer og traditioner. I Danmark er skinke en fast bestanddel af julemiddagen, hvor den ofte serveres som en del af en større buffet. Traditionelt set blev skinke glaseret med honning og sennep for at give en sød og krydret smag, der komplementerede den salte kød.

I mange lande er glaseret skinke også en populær ret til påskefrokoster og festlige lejligheder. Det er en ret, der symboliserer overflod og festlighed, og den er ofte forbundet med familietraditioner og samvær.

Skinke med glasur er ikke kun en lækker ret, men også en del af vores kulturarv, der bringer folk sammen omkring bordet. Uanset om det er til jul, påske eller en festmiddag, vil marineret skinke med glasur altid være en favorit blandt gæsterne.

Similar Posts

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *